Ứng dụng Airocide trong Bảo quản & Chế biến nông sản, thực phẩm

Máy diệt khuẩn không khí & ethylene Airocide được sử dụng trong chuỗi cung ứng thực phẩm tại nhiều nơi trên thế giới, từ các nhà sản xuất, chế biến, đến kho bảo quản của các nhà bán buôn, bán lẻ. Dù là ở các kho của đơn vị sản xuất hay kho cuối của chuỗi (ngay trước khi đến tay khách hàng), các đơn vị đã lắp đặt đều hài lòng và đánh giá Airocide đã “tự hoàn vốn” đầu tư ngay trong năm đầu tiên, nhờ kéo dài thời gian bảo quản, giữ cho các loại nông sản, thực phẩm tươi lâu, đẹp mắt, duy trì chất lượng, giảm tối đa các tổn thất thường gặp.

Công nghệ đột phá trong bảo quản, chế biến nông sản, thực phẩm từ NASA

Máy diệt khuẩn không khí & ethylene Airocide ban đầu được tạo ra với mục đích khử ethylene trong không khí cho nhà kính trồng rau củ của các phi hành gia của Cục Hàng không & Vũ trụ Mỹ (NASA). Ethylene được sinh ra tự nhiên trong quá trình chín của trái cây, rau củ, tuy nhiên ở môi trường kín, khí ethylene tích tụ mật độ cao sẽ đẩy nhanh quá trình hư, hỏng của các loại nông sản. Với Airocide, NASA ứng dụng phản ứng quang hóa xúc tác (Photocatalytic Oxidation – PCO) kết hợp cùng công nghệ chế tạo độc quyền, tạo nên một cơ chế diệt khuẩn kép mạnh mẽ, giải quyết triệt để vấn đề trên.

Không chỉ khử ethylene, Airocide còn diệt nhiều tác nhân khác trong không khí có khả năng gây hại tới quá trình bảo quản hoặc gây nhiễm độc nông sản, thực phẩm:

– Các hợp chất hữu cơ bay hơi (VOCs) độc hại và gây chín sớm, hư hỏng nông sản, thực phẩm, bao gồm: ethylene, formaldehyde…

– Các loại nấm và bào tử nấm trong không khí gây hư hỏng, nhiễm độc nông sản, thực phẩm. Đặc biệt bào tử nấm là một trong những tác nhân khó diệt nhất.

– Các loại virus, vi khuẩn phát tán trong không khí khiến thực phẩm, nông sản bị nhiễm độc, không đảm bảo các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm

– Các loại bụi mịn PM10, PM2.5, kể cả các hạt siêu nhỏ có kích thước chưa đến 0.3 micromet

Hiệu quả diệt khuẩn không khí của Airocide đã được ghi nhận lên đến 99.9997% không khí đi qua máy. Airocide cũng sở hữu hơn 30 chứng nhận chất lượng sản phẩm và kiểm nghiệm vi sinh từ các đơn vị uy tín trong nước và trên thế giới.

Các đơn vị bảo quản & chế biến nông sản, thực phẩm cũng thường tự thực hiện quy trình thử nghiệm riêng để xem xét sự phù hợp của máy với các sản phẩm đặc trưng cần bảo quản của doanh nghiệp. Một số đơn vị lớn đã thử nghiệm và lắp đặt Airocide trong kho bảo quản, chế biến nông sản: Del Monte Fresh (Hệ thống chế biến và bán lẻ thực phẩm tươi lớn nhất nước Mỹ), Bộ Quốc phòng Mỹ (Department of Defense), APEAM (Hiệp hội Các nhà Đóng gói & Xuất khẩu Bơ Mexico), thương hiệu rượu vang Chateau St. Jean. Và nhiều cơ sở bảo quản, chế biến nông sản, thực phẩm khác.

Kiểm nghiệm của Bộ Quốc phòng Mỹ trên kho bảo quản chuối

Ứng dụng Airocide trong bảo quản & chế biến nông sản, thực phẩm

Vấn đề bức thiết nhất của các cơ sở bảo quản & chế biến nông sản, thực phẩm là làm sao để kéo dài thời gian bảo quản, đồng nghĩa với việc nông sản, thực phẩm cần được giữ tươi lâu nhất có thể, không biến đổi về hình thức và dinh dưỡng. Đồng thời một tiêu chí không kém phần quan trọng là đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, nghĩa là nông sản, thực phẩm không bị nhiễm khuẩn, nhiễm độc trong quá trình bảo quản, chế biến.

Để làm được điều này cần hiểu rõ những nguyên nhân nào khiến thực phẩm nhanh biến chất, hư hỏng, hoặc nhiễm độc. Về cơ bản, thủ phạm chính là khí ethylene, các loại nấm và bào tử nấm, virus, vi khuẩn.

Ứng dụng Airocide khử ethylene kéo dài thời gian bảo quản nông sản, thực phẩm

Phản hồi của cơ sở bán buôn nông sản tươi Frank Herbert – Sydney (Úc). Herbert lắp đặt Airocide cho kho bảo quản rau củ và nhận thấy rau củ được giữ tươi lâu hơn khoảng 2 tuần so với thông thường, không xuất hiện đốm nâu/đen, giữ nguyên độ tươi giòn.

Ethylene sinh ra tự nhiên trong quá trình chín của các loại rau củ quả. Trong kho bảo quản, với lượng lớn rau củ quả tập trung trong một diện tích nhỏ, lượng khí ethylene tập trung rất lớn, đẩy nhanh quá trình hư hoại của các loại nông sản tươi. Các biểu hiện dễ thấy của quá trình hư hỏng này là nông sản mất nước dẫn đến giảm khối lượng và trở nên mềm, xuất hiện đốm nâu, cho đến khi hoàn toàn hư hỏng.

Ethylene là các phân tử khí rất nhỏ, đây là một thách thức đối với các loại máy xử lý không khí thông thường, nhưng Airocide đã giải quyết vấn đề này dễ dàng. Thử nghiệm của APEAM (Hiệp hội Các nhà Đóng gói & Xuất khẩu Bơ Mexico) trên quả bơ cho thấy khả năng bảo quản xuất sắc khi kết hợp sử dụng Airocide: bơ ít bị giảm khối lượng hơn, ít xuất hiện đốm nâu hơn, độ cứng của quả cũng được duy trì lâu hơn.

Ứng dụng Airocide diệt nấm và bào tử nấm, kéo dài thời gian bảo quản, giảm nhiễm độc thực phẩm, nông sản

Nấm là vấn đề rất lớn ở các cơ sở bảo quản & chế biến nông sản, và là một trong những nguyên nhân chính khiến các loại nông sản, thực phẩm nhanh chóng hư, hỏng, gây tổn thất lớn cho doanh nghiệp. Rất khó để diệt nấm dứt điểm chỉ với hóa chất hay các biện pháp thông thường, bởi trong quá trình phát triển, chúng còn phát tán hàng tỷ bào tử vào không khí. Các bào tử này sau đó sẽ tiếp tục bám lên các bề mặt và nông sản, thực phẩm để phát triển.

Một vấn đề nguy hiểm khác từ nấm và bào tử nấm là chúng có thể gây nhiễm độc thực phẩm. Nhiều loại nấm bám trên nông sản, thực phẩm trong quá trình thu hoạch, đóng gói, sản sinh ra một loại chất độc tự nhiên gọi là Mycotoxin. Mycotoxin gây ngộ độc và ảnh hưởng chức năng gan ở động vật và người khi ăn phải. Tiếp xúc lâu dài với Mycotoxin có thể gây ung thư, lượng lớn Mycotoxin có thể gây tử vong. Loại chất độc tự nhiên này một khi đã sinh ra thì không thể bị xử lý trong quá trình chế biến thông thường.

Kết hợp sử dụng Airocide trong quy trình bảo quản & chế biến nông sản, thực phẩm sẽ giúp giảm tối đa các vấn đề liên quan đến nấm và bào tử nấm, từ đó giữ cho thực phẩm không bị hư hỏng, tránh nhiễm độc, bảo đảm các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm cho sản phẩm của cơ sở.

Phản hồi của siêu thị thực phẩm Robina Fresh (Úc). Robina Fresh lắp đặt Airocide trong kho mát và nhận thấy Airocide làm giảm hẳn nấm mốc, mùi, duy trì chất lượng và hình thức tươi, đẹp mắt cho các loại rau củ quả.

Ứng dụng Airocide diệt virus, vi khuẩn, khử mùi, phòng ngừa nhiễm độc thực phẩm và kéo dài thời gian bảo quản

Thực phẩm nhiễm khuẩn sẽ gây nguy hiểm cho sức khỏe người dùng, đây là điều ai cũng biết. Nhưng với những loại virus, vi khuẩn gây hại phổ biến như Salmonella hay E.coli, việc làm sạch theo các quy trình thông thường đôi khi là không đủ, vì các loại virus vi khuẩn còn có thể bị phát tán và tồn tại nhiều giờ trong không khí.

Ngoài ra, vi khuẩn cũng chính là nguyên nhân gây mùi khi chúng tiếp xúc và tác động vào protein động vật, vì vậy các sản phẩm thịt cá khi bảo quản thời gian dài sẽ luôn có mùi khó chịu.

Kết hợp sử dụng Airocide với quy trình làm sạch và bảo quản theo tiêu chuẩn sẽ xử lý tối đa mùi, phòng tránh nhiễm độc thực phẩm và kéo dài thời gian bảo quản cho các loại thực phẩm.

Phản hồi của Oceana Traders – Cơ sở bán buôn & bán lẻ hải sản (Úc). Vấn đề lớn nhất tại kho bảo quản của Oceana Traders là mùi và nấm mốc, dù vẫn duy trì quy trình làm sạch thông thường. Lắp đặt Airocide trong kho bảo quản đã giúp Oceana Traders giải quyết triệt để các vấn đề của họ.

Lựa chọn sản phẩm Airocide phù hợp cho cơ sở Bảo quản & Chế biến nông sản, thực phẩm

Việc lựa chọn model máy phù hợp cho từng cơ sở còn phụ thuộc thể tích kho bảo quản cũng như vấn đề chính về không khí cần xử lý tại kho. Quý khách có thể xem thông số kỹ thuật của từng model để tự mình đưa ra lựa chọn tối ưu:

Sản phẩm Airocide sử dụng trong Bảo quản & Chế biến nông sản, thực phẩm

Airocide GCS-25

Airocide GCS-50

Airocide GCS-100

Hoặc liên hệ ngay với các chuyên gia VMinTech để được tư vấn, khảo sát và cung cấp giải pháp hiệu quả nhất:

Hotline: 098.104.8338 hoặc 091.106.8685

Văn phòng:

– Hà Nội: Số 12 đường ven hồ Hạ Đình, P. Hạ Đình, Q. Thanh Xuân, HN.

– TP. Hồ Chí Minh: Số 25 Đào Duy Anh, Q. Phú Nhuận, TP. Hồ Chí Minh.